Баклажаны являются одними из самых популярных овощей в мире, так как обладают многочисленными полезными свойствами. Овощи содержат клетчатку, которая очищает организм от шлаков. Именно поэтому баклажаны – это незаменимый продукт в рационе тех, кто хочет похудеть. Употребление этих овощей помогает улучшить работу сердца и кровеносной системы организма. Благодаря содержанию большого количества витаминов баклажаны могут использоваться в качестве лекарственных средств при кишечных заболеваниях, анемии, сахарном диабете, проблемах с желудком, а также, как профилактическое и лечебное средство при атеросклерозе.

Привычные для всех плоды имеют массу от 40 г до 2 кг, темно-фиолетовый окрас, грушевидную форму и плотную мякоть. Но также существуют необычные сорта баклажанов, плоды которых обладают оригинальными формами и окрасом. Желтые, красные, зеленые и белые баклажаны отличаются от привычных сортов тем, что имеют более насыщенный аромат и нежную мякоть.

Желтые и красные баклажаны

Сорта баклажанов, которые дают желтые и красные плоды, на сегодняшний день являются довольно редкими, однако интерес к ним возрастает с каждым годом. Бета-каротин и ликопин, которые содержаться в желтых и красных овощах, способствуют повышению иммунитета, а также оказывают противоопухолевое действие.

Несмотря на то, что большинство необычных сортов баклажанов считаются декоративными, их можно употреблять в пищу. Плоды растений пригодны для жарки, консервации, а также для приготовления салатов.

Сорта желтых и красных баклажанов и их характеристика:

1. Золотое яйцо. Ранний сорт, период созревания плодов – 110 дней. Баклажаны имеют желтый окрас и овальную форму. Их мякоть обладает повышенным содержанием каротина. Несмотря на то, что растения дают не слишком крупные плоды, урожайность их достаточно высокая. Особенность сорта – хорошая переносимость смены погоды и резких похолоданий. Собирать урожай рекомендуется до того, как плоды пожелтеют.

2. Золотой мальчик. Раннеспелый гибрид, высота кустов – до 50 см. Сеять семена для рассады необходимо в феврале или начале марта. Период созревания плодов от высаживания рассады до сбора урожая – 60-70 дней. Созревшие баклажаны имеют ярко-желтый окрас. Средняя урожайность – 2,5 кг/кв.м.

3. Мантия. Среднеспелый сорт. Кусты вырастают до 1 м высотой. Плоды ярко-оранжевого цвета с зелеными прожилками, имеют овальную форму. Из-за маленького размера плодов сорт считается декоративным, используется для солений или запекания.

4. Китайский фонарик. Ранний сорт, кусты высотой до 80 см, хорошо плодоносят. Созревшие плоды ярко-оранжевого или красного цвета располагаются на стебле растений так, будто висят китайские фонарики. Диаметр плодов 4 см, круглая форма.

5. Турецкий оранжевый баклажан. Ранний сорт, который обладает высокими вкусовыми качествами. Нежная мякоть имеет сладкий привкус. Кусты высотой до 1 м, период созревания плодов – 85-90 дней. Окрас плодов меняется от светло-зеленого до красного с зелеными полосами.

Если вы решили в этом году посадить баклажаны, предлагаем ознакомиться с мерами профилактики и борьбы против вредителей баклажан и их рассады - https://semena.cc/blog/vrediteli-ovoshhnyh-kultur/vrediteli-baklazhanov-i-ih-rassady-foto-opisanie-vreditelej-i-mery-borby-s-nimi/

Сорта баклажанов с белыми плодами

Белые баклажаны – это гибриды, которые выводятся селекционерами для повышения вкусовых качеств. От обычных фиолетовых сортов они отличаются не только цветом, но и нежной мякотью, которая не имеет присущего баклажанам горького привкуса. Кроме того, белые плоды обладают особенным ароматом, который чем-то напоминает аромат грибов.

Популярные сорта белых баклажанов:

1. Белый лебедь. Среднеспелый сорт, созревание плодов происходит на 110 день после посадки рассады. В зависимости от количества света и тепла высота кустов колеблется от 60 до 80 см. На одном кусте может формироваться до 12 плодов. Вес каждого может достигать 100 г. Баклажаны белого цвета, гладкие, яйцевидной формы. Особенность сорта – тонкая кожица у плодов, мякоть напоминает вкус грибов.

2. Бибо. Неприхотливый среднеспелый сорт. Один из самых крупноплодных сортов белых баклажанов. На каждом из кустов формируется по 2-3 плода. Размер спелого баклажана может достигать 600 г. Плоды овальной формы, длиной до 18 см.

3. Белая ночь. Сорт ранний, кусты раскидистые, высота до 80 см. Срок созревания – от 105 до 115 дней. Масса плодов – 270 г, имеют каплевидную форму и белый цвет. Сорт не восприимчив к болезням. Плоды обладают мочегонным действием, а также снижают уровень холестерина в организме.

4. Пеликан. Овощи созревают на 115 день после всходов. Растения высотой около 1,8 м. Плоды отличаются длинным размером (до 17 см), имеют форму цилиндра, средняя масса 200 г. Урожайность с одного куста может достигать 8 кг. Баклажаны хорошо хранятся и отлично переносят транспортировку.

5. Лебединый баклажан. Сорт среднеспелый. Может выращиваться как в теплице, так и на открытых грядках. Созревание урожая происходит на 115 день. Растения небольшие, средняя высота кустов – 50 см. Баклажаны белого цвета, глянцевые, имеют вытянутую форму, напоминающую длинную грушу. Средний масса одного баклажана – до 250 г. Мякоть без горького привкуса. Сорт легко переносит резкие перепады температуры воздуха, а также устойчив к болезням.

Зеленые сорта баклажанов

Сорта с зелеными плодами считаются самыми вкусными из всех видов баклажанов. Впервые эти овощи были выведены в Таиланде и Китае. На сегодняшний день их выращивают огородники всего мира.

Зеленые баклажаны обладают нежнейшей мякотью и сладким вкусом. Благодаря этому они пригодны к потреблению даже в сыром виде. Так как растения очень теплолюбивы, выращивать их рекомендуется в тепличных условиях.

Каждый из сортов зеленых баклажанов обладает определенными внешними признаками и вкусовыми качествами. Наиболее распространенные сорта:

1. Аленка. Самый популярный зеленоплодный сорт. Срок созревания плодов всего 108 дней с дня посева. Баклажаны имеют цилиндрическую форму, средний вес – 350 г. Урожайность с 1 кв.м достигает 7,5 кг. Сорт рекомендуется выращивать в теплицах.

2. Луизиана. Американский сорт, плоды отличаются превосходными вкусовыми качествами, а также высокой урожайностью. С одного растения можно собрать до 3 кг баклажан. Плоды длинные (до 20 см), цилиндрической формы. Средний вес одного баклажана – 200 г.

3. Зелененький. Ранний сорт, кусты вырастают средней высоты (60-70 см). Плоды зеленого цвета и грушевидной формы. Мякоть с выраженным грибным ароматом, имеет зеленоватый оттенок. Урожайность при выращивании в закрытом грунте составляет 7 кг/кв.м.

4. Изумрудный. Гибрид с зелеными плодами, обладает повышенной устойчивостью к неблагоприятным факторам внешней среды. Подходит для выращивания как на открытых грядках, так и в теплице. Для гибрида характерны овальные плоды средним весом до 300 г. Период созревания – 105-110 дней с момента посева. Отличается длительным периодом плодоношения. Урожайность – 7-8 кг/кв.м.

Вырастить необычные сорта баклажанов абсолютно не сложно. Если придерживаться всех рекомендаций по выращиванию и правильно ухаживать за растениями, то можно собрать не только полезные и вкусные, но еще и оригинальные плоды необычной формы и окраса!